Histoire

En 1974, après une petite récolte, le Neuchâtel blanc manquait et ses amateurs réclamaient le nouveau millésime. Cette situation incita la Cave Godet, à Auvernier, à tirer une petite quantité de ce nouveau vin sans filtration. Les consommateurs ont apprécié cette nouveauté et voilà le Non Filtré était né. Son succès n'a jamais cessé et de nos jours, environ 10% de la production de Chasselas est vendue en Non Filtré. Le nouveau millésime est présenté au public chaque année le 3ème mercredi du mois de janvier. Un arrêté cantonal fixe les conditions d'élaboration.

Caractère

Ce vin blanc, issu à 100% de Chasselas est une belle curiosité de notre canton. Les lies de la fermentation alcoolique restent en suspension et lui donnent son caractère typé:
• Fraîcheur : les lies empêchent toute forme d'oxydation et maintiennent la fraîcheur initiale du vin.
• Volume en bouche : après un certain temps, les lies commencent l'autolyse et libèrent des mannoprotéines augmentant ainsi la sensation de rondeur et de longueur.
• Arômes : fruité, richesse et petite touche exotique au final.

Intéressé ?

Disponibilité

Les Caves de la Béroche proposent ses deux Non Filtré à la vente ainsi qu'en dégustation dans son oenothèque tout au long de l'année :
• Le Classique : chaque fois avec une étiquette différente créée par un artiste amateur
• Domaine des Coccinelles : en qualité biologique

Lors de la sortie officielle du Non Filtré, les Caves de la Béroche vous invitent à prendre le verre de l'amitié dans ses locaux. Bien évidemment, ces vins peuvent être commandés et livrés à domicile.

Plus d'infos

Etiquettes

Chaque année, les Caves de la Béroche invitent les artistes amateurs à participer à un concours pour la création de la nouvelle étiquette du Non Filtré. Découvrez votre talent caché et envoyez-nous vos propositions. La meilleure idée sera réalisée et décorera le prochain millésime. L'artiste gagnant sera récompensé par un lot de 24 bouteilles de « son » Non Filtré. Pour participer, envoyez tout simplement vos dessins, idées ou réalisations par mail (info@caves-beroche.ch), ou par courrier, avec la mention «Non Filtré » avant fin août.

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